Sund fastfood - Burger

Ordene sund, fastfood og burger hænger for mange ikke rigtig sammen, da en burger ofte er fyldt med fed dressing, lyst brød med tomme kalorier, bacon der også indeholder meget fedt, og en bøf, som heller "mangler noget" Men en burger kan faktisk være rigtig sund, og et godt alternativ til et sundt og mættende aftensmåltid, man kan spise som led i en slankekur, eller blot hvis man vil spise sundt.




Råvarerne bestemmer antal kalorier
Den "normale" burger indeholder mange kalorier, fordi mange dele af den består af råvarer, som indeholder meget fedt og kulhydrater. For at få en sund burger, skal man derfor udskifte disse dele, med nogle gode alternativer. Her få du et overblik over, hvordan du nemt kan lave en sund burger, uden at gå på kompromis med kvalitet og smag:

Brød - I stedet for at vælge den traditionelle sesambolle af hvidt brød, skal du gå efter en grov bolle. Den må gerne indeholde en masse fibre (mindst 8 g pr. 100 g), og bestå af fuldkornsmel og gode kerner. Du kan lave dem selv, så ved du hvad der er i bollerne, og nybagte fuldkornsboller som burgerboller, er fantastiske.
Dressing - Dressing er bandlyst i en sund burger. I stedet kan du bruge en advokado, du moser og blander med salt, peber og evt. citronsaft. Alternativt kan du tage en spsk. mayonaise blandet med en spsk. græsk yoghurt 2%. Som et lille tip kan du smøre den ene halvdel af bollen med advokado, og den anden med blandingen af mayonaise og græsk yoghurt. Husk at du ikke skal smøre et centimeter tykt lag på.
Salat - Udskift den traditionelle iceberg, med hele blade spinat, som indeholder et væld af vitaminer.
Kød - Bruger du hakket oksekød, skal du finde det mest magre man kan få. Maks fedtindhold bør være 7 %. Skal det være endnu sundere kan du vælge en udskæring af kalvefilet som bøf i stedet, da denne er mør og fedtfattig. Som et alternativt kan en kyllingefilet bruges som kød i burgeren.
Grøntsager - Man kan bruge mange grøntsager i en burger. Jeg vil dog specielt anbefale to, der er sunde, smager godt og som udgangspunkt hører hjemme i en burger. Den første er tomat. En tomat indeholder stoffet lycopen. Dette stof hjælper kroppen med at bekæmpe farlige frie radikaler som kan forårsage sygdomme. Den anden er rødløg. Rødløg er sprængfyldt med antioxidanter, og indeholder flere typer antioxidanter, end det traditionelle gule løg.
Tilsæt evt smag - I burgeren kan man tilsætte noget ekstra smag, fx via krydderier, chili, jalapenos mv. Brug ikke ketchup, remulade, ristede løg mv. da disse indeholder mange kalorier, i form af fedt og sukker.

Sundt tilbehør
Som tilbehør til din burger, kan du vælge at tage nogle friske kartofler og gulerødder, skrælle dem, og skære den i både/stænger, og derefter bage dem i ovnen. Skal det være rigtig sundt kan man tage nogle broccoli buketter, og bruge dem som tilbehør til burgeren.

På denne måde, kan man få noget mad der minder om fastfood, men samtidig er sund og smager godt. Det er ofte kun os selv der begrænser os i forhold til mulighederne, og jeg håber derfor at du kan bruge denne inspiration til mange sunde burgere og andet mad fremover.

Sund grillmad

Grillmad og sommer hænger unægtelig sammen. Mange af os nyder at fyre op under grillen, så snart sommeren er over os. Desværre forbinder mange grillmad med usund mad som pølser, spareribs, dressinger mv. Det behøver heldigvis ikke at være sådan. Med et par enkelte gode råd, kan du grille hele sommeren, og få sund grillmad, der smager godt. Så hvad enten du er på slankekur eller blot ønsker at leve sundt, kan du med fordel læse videre, så du ikke skal droppe grillmaden om sommeren.




Hvad skal du undgå
Når man griller, er der ofte en masse marinader og olier involveret, for at få kød til at smage af mere, samt undgå at kød og tilbehør brænder på. Disse marinader og olier indeholder mange kalorier, og det første du skal gøre, et at skære dette ned til et minimum, eller helt fjerne det. Kød kan sagtens marineres uden at man gør det i marinade. Hæl blot krydderiet over køddet, læg det i en lufttæt pose, og lad det trække 4-8 timer i køleskabet. Bruger du friske urter og grøntsager som hvidløg, porrer, dild, mv. vil du opleve en rigtig lækker smag i dit kød.
Du skal endvidere undgå det fede kød, og sørge for at grille fedtfattige bøffer, kylling mv. Endvidere skal du undgå de hvide brød man ofte vælger som burgerboller og som tilbehør til salaten. Endvidere også den fede dressing eller smør på brøddet. Tænker du over disse ting, er du godt på vej, til at få et lækkert sundt grillet måltid.

Vælg det rigtige tilbehør
Sommeren er tid for lækre salater og grillet tilbehør til bøffen, kyllingen eller hvad du nu griller. Det optimale er derfor, at du spiser kød, samt salat og evt. et groft grillet brød. Er du typen der gerne vil have lidt mere, er en bagt kartoffel, eller kartofler i små stykker, blandet med fx. gulerødder eller andre grøntsager som broccoli, blomkål mv. også et godt alternativ. Coleslaw kunne være et andet alternativ til tilbehør.
Det er dog vigtigt, at 2/3 af tilbehøret kommer fra grøntsager, for at sikre at det er sund grillmad, og ikke bare det sædvanlige måltid du/I indtager.

Desserter på grill
Ønsker du at lave en lækker dessert til din grillmad, kan det sagtens gøres sundt og lækkert. Tag fx. et grillspyd og sæt herpå forskellige frugter, som du så griller. Det kan fx. være jordbær, ananas, banan, æble osv. Frugterne skal grilles på indirekte varme, og kun et par minutter, til de bliver let gyldne.

Jeg håber dette har givet dig inspiration til at lave noget lækkert og sund grillmad. Jeg håber du vil nyde sommeren lige så meget som mig.

Billed: Copyright (c) 123RF Stock Photos

Hvad er bulgur - Sundt alternativ til ris

Hvad er bulgur - Sundt alternativ til ris
Bulgur vinder mere og mere frem herhjemme. Grunden til dette er at bulgur minder om ris, men er mere sundt og nærende, samt bedre mættende end ris. Bulgur er kogte, delvist afskallede og knækkede hvedekerner, der indeholder mange kostfibre (7,7%) - som er mere end ris. Indholdet af B vitamin er som i brune ris men indholdet af E vitamin er højere. Det er også nemt at lave, og kan bruges både varmt og koldt

Hvor finder jeg bulgur
Lang det fleste større supermarkeder forhandler bulgur. Vær dog forberedt på at det er en smule dyrere end ris og pasta. Et alternativ til dette, er de små udenlandske butikker, som også ofte forhandler bulgur. Her finder du det ofte også i en større mængde, og til en billigere kilopris.

Tilberedning af bulgur
Bulgur skal koges 10 minutter, og kan bruges som tilbehør til kød, i stedet for pasta i pastaretter, som en del af salat mv. Tag fx kold bulgur, og bland det med kyllingetern samt gulerødder, majs og ærter. Så har du en god og mættende salat til din frokost.

Nødder og sundhed

Som alternativ til slik, kan man med fordel spise nødder. Nødder er sunde og indeholder det sunde umættede fedt. Nødder og sundhed hænger godt sammen, og man kan få mange forskellige slags nødder, og derved burde det kunne lade sig gøre at finde en eller flere nødder som man kan lide.

Nødder bør være en del af en sund slankekur da nødder, ud over sunde fedtstoffer også indeholder kostfibre, proteiner, vitaminer og mineraler. Disse ting er utrolig vigtige for kroppen, giver en god mæthedsfornemmelse og kan hjælpe på energiniveauet. Endvidere er det bevist at nødder har en positiv indvirkning på blodtryk, og modvirker hjerte-kar sygdomme og type II diabetes.

Vil du virkelig forkæle dig selv, så spis dine nødder sammen med maks 50 g 70 % chokolade, dog maks en gang om dagen. Vær opmærksom på ikke at vælge nødder der er saltede eller på anden måde behandlet i olie mv.

Slanke Dessert

Det kan være svært at finde en lækker dessert som man kan spise når man er på slankekur. Derfor vil jeg lige give et tip til en rigtig lækker og sund slanke dessert.

Frugtstykker med en fedtfattig vanilie creme eller vanilie yougurt, er en fantastisk lækker, sød og spændende dessert. Fordelen er at man får frugt og derved gode vitaminer og mineraler. Med en cheasy yougurt, kommer fedtprocenten på denne slanke dessert kun op på maks 3 % hvilket er meget lavt. Og husk at fedt ikke er forbudt, da kroppen har brug for fedt for at kunne fungerer. Det skal bare indtages i tilpassede mængder. Endvidere kan man selv vælge den frugt man putter i, og derved variere desserten. En anden variant er frugtstykker hvor der strøes vaniliesukker på, og evt krydres med maks. 50 g mørk chokolade (mere en 70 % kakao)

Der er rigtig mange muligheder for at lave en lækker slanke dessert. Og jeg vil komme med flere muligheder på bloggen, så snart jeg har evt. opskrifter og billeder. Rigtig god appetit.